Жаңалықтар

1. Соктың концентрациялауы және ачықтау

Жеміс сокын өндіру кезінде, басқарылған немесе алдын-ала фильтрленген жеміс сокын ачықтауда микрафильтрлеу және ультрафильтрлеу үшін қолданылатын технологиялар үлкен мағынаға ие. Традиционалық жеміс сокы өңдеу технологиясы қырықтарды тіркеу, басу, апта фильтратының фильтрлеуі және жеміс сокын қалай өңдеуге негізделеді. Бұл процестерде өңдеу агенттерін қосу қажет, мисалы, басу және фильтрлеу арнайы материалдары.

Органик мембрана технологиясының қолданылуы, меңшік сапасын арттыру және операциялық траталарды кеміту үшін маңызды. Ультрафильтрация фильтрация мен басу процесін бір ғана операцияда біріктіре алады, ол сондай-ақ өнімдерге қатысты траталарды кемиді. Органик мембрана өңір суының алдыңғы вкустарын сақтауға көмектеседі. Мұндағымен қосымша, органик мембраналарда өңір суын фильтрулаудағы плюслер бар: ұлттық проникаулар, табиғи белоктардың аспираторлануы кем, механикалық дайындық жақсы, жоғары басындағы қайта шығаруға қарсы, процесс кезінде деформациясы жоқ, және жылдам өсіру арқылы жергілікті дезинфекцияға мүмкіндік береді.

Алма сусын нығайту

Керамикалық мембраналарды пайдаланып алма сүтін тазарту, санатта кең шығарылатын және әрекеттік мысалдардың бірі. Керамикалық мембраналардың ұзақ қызмет жолы және фильтрленген продукtlардың тамырлары мен ароматының өзгермейтуі басқа ажырату технологияларынан (мысалы, диатомит фильтрлеуі және полимер мембраналары) қажеттілігін береді.

Басқа сүттерді тазарту

1) Жүзгіл сүті: Керамикалық мембраналар коммерциялық мақсатта жүзгіл сүтін тазарту үшін пайдаланылған.

2) Томат сүті: Интегралды мембраналық технология томат сүтінің өндірілуі мен концентрациялауында кең қолданылады. Микрофильтрлеудегі концентрациялау кезінде пермеат флюксы өте өзгермейді және концентрация коэффициенті 2.5-ке жетуге болады. Обрат осмоуз мембранасын қосымша пайдалану арқылы сүтін 14-15 Брикс (Брикс шекер міндеттілігі) ең жоғары деңгейге концентрациялауға болады, пермеат флюксі 20 л•м-2•сағ-1.

2. Пив басқаруында тазарту және ажырату технологиясы

Бірқатар ағаштық мембраналары бірнеше бірлікте пивада бактерияларды алып тастау үшін, пиваны тазарту және дамушық сандықтан пиваны қайта алу мақсатында қолданылады.

Бактериялар немесе микробиологиялық организмдердің бар болуы пиваның тамырғысына тәсир етуге және оның сақталу мезгілін көркемдеуге болады. Традиционалық фильтрация әдістері, мысалы, диатомейт земесін қолдану, димдік пен бірнеше бактерияларды алып тастауға мүмкіндік береді, бірақ бактерияларды ұстау және жоюда қанағаттый емес. Сондықтан, бактерияларды немесе микробиологиялық организмдерді өлтіру үшін консервациядан бұрын пастеризация қажет екен. Бірақ, ұшуыштық өңдеу қатынасты қолданғанда, ол пиваның тамырғысын әсерлеу үшін бірнеше ароматтык соединенияларды окисидациялауға өткізеді. Оған қоса, пастеризациядан кейін бактериялық клеткалар толығымен алынбайды.

Керамикалық мембраналардың жіктеу арқылы өткізілген микросүйірлеу технологиясы пастеризацияға орнына қойылатын және биіні тазарту мен сүйірлеу үшін қолданылатын. Бұл технология қолданылғанда, биінге ыстық әсер ету келесін, стерелизация мен тазартудың мақсатын шығарып, биінің тамырғысы мен смакын сақтайды.

Техникалық ерекшеліктер:

1)Биін қалдық екігінен қайта қоспауға болады.

2)Биінің сапасына әсер ететін барлық микроорганизмдар, екі, пектин, суспендирленген жоғарғылар және басқа құрамдас элементтер толығымен алынады.

3)Мамандықтарда құрметті ароматтық құрамдас элементтер сақталады, биінің банкаға қосылуы қатынастан болады.

4)Шығатын биін реттеуі таза, сақтау мезгілі ұзақ және сапасы ырысты.

5)Жасалу процесі гигиеник, қысқаша және экономикалық.

6)Биіктік ажырату қабілеті және әдетте сүйірлеу нәтижелері.

7)Керамикалық мембраналар сұрп, алкалиттар, органикалық растворушылар және окислитіктерге қарсы ығысуға дейінгі, жақсы регенерация қабілеті бар және мембрананың қызмет уақыты ұзақ.

3.Шаршы тазарту және фильтрация

Шаршы құрылғысы күрделі процестің қатарында орын алады, шаршы сапасын стабилитеттік ету үшін бірнеше тазарту процестері қажет. Традиционалық ажырату әдістері декантировка, пургалау, суықтау және фильтрация қамтиады. Декантировка процесі арқылы, шаршыдағы суспендированның коллоиддық жағалдарын, мисалы, жермістіктер, димділер, протеиндер, полипептидтер, пектиндер, гуммируйлар, нестабильдыққа ие жермістік түскілер, таниндер және басқалар ажыратылады, сонымен қатар тағамның әдемілігі мен тазалығы жоғарылағыз.

Шынысқа келтіру процесінде бірнеше этапта қолданылатын тезіктік жоғарылау әдісі, әдетте, сүтіктерден фенолдерді алып тастау, ферментациядан кейін шырындағы протеиндерді кеміту және бутылкаларға салу алдында жаңа шырынның терілігін кеміту мақсатында қолданылады. Қазіргі уақытта, жақсы бөлу әдісі - тезіктік жоғарылау арқылы ерітіндегі частіктерді адсорбциялау немесе зарядландырылған частіктерді нейтралізациялау арқылы оларды концентрацияланғанда отыруға болады, сонымен қатар тез шырын ерітіндісін алуға мүмкіндік береді. Соңғы қорытындыда, құмсақтар мен кальций битартрат кристалдарының отыруы мүмкін. Традиционалды фильтрация әдістері дейдомайт фильтрлері арқылы бастапқы фильтрация, жетілдірілген фильтрация және бактерияларды бөлу үшін органикалық мембраналарды пайдалану қамтамасыз етеді.

Керамикалық мембрана технологиясының дамуы бойынша, керамикалық мембраналық жаны-жолдық микротоңдіру және ультратоңдіру әдісін пайдалану арқылы шаршының тазарту, стерелизация және стабилизация процесін алмастыру мүмкін, бұл шаршы өндіріс процесін қарапайым және экономикалық етеді, оның әдемі сапасын сақтайды.

Техникалық ерекшеліктер:

1) Шаршының сапасына тәсір ететін барлық микроорганизмдар, димділер, пектин, суспендирленген жоғарғылар және басқа микроорганизмдарды толық алып тастау мүмкін.

2) Өнімде болатын маусымдаушы материалдар әсер етпейді, шаршыны әдетте консервлеуге дайындауға болады.

3) Жарық сапасы, ұзақ сақтау мезгілі және жоғары сапалы шаршы өнімдерін өндіру мүмкін.

4) Шаршы өндіріс процесін гигиеник, қарапайым және экономикалық етеді.

5) Биік ажырату қабілеті және стабилті фильтрация нәтижелері.

6) Керамикалық мембраналар киселерге, еріткіштерге, органикалық шешімдіктерге және оксиданттарға қарсы ыстық, жақсы регенерация қабілеті бар және мембрананың қызмет жүргізудің уақыты ұзақ.