Мэдээ

1. Уур амтны бусад хамтдаа дэвсгэрлэх, тодорхойлох

Фрукт уур амт үйлдвэрлэхдээ ихэнхдээ цохилтот эсвэл өмнө нь шударга луу оруулсан фрукт уур амтын тодорхойлолтоор хамгийн их хэмжээнд зориулан микросуурчлаг, уламжлалт суурчлаг ашигладаг. Традиционал фрукт уур амт шинжлэх технологи нь яарал, цохих, газрын шударга луу оруулах, зөвлөгөөт шударга луу оруулах болон тодорхойлолт бүрдээ. Эдгээр процессуудад шинжлэх чадварлаг ашиглагчид, жишээлбэл, цохих, шударга луу оруулах аргаар нэмэгдэнэ.

Органик бус мембранын технологийг ашиглах нь фрукт сокны үнэт зүйлсийг сайжруулахад, ажиллагааны өртөгүүдийг багасгахад ихээхэн санаа олгодог. Ултрафильтрация нь фильтрлэлийг дэлгэрүүлэх, шидэх амьтдыг хамтдаа нэг ажлын бүтцийг бүрдүүлэхээр үйлдвэрлэлийн өртөгүүдийг багасгаж болно. Органик бус мембраны ашиглалт нь фрукт сокны эх үзэгдлийг хадgalчихдаг. Мөн органик бус мембранууд нь фрукт сокны фильтрлэлийн талаар ихээхэн хялбар: их устах чадвар, бага протеин хамгаалалт, сайн механик үүрэгшүүлэлт, их цорын давуу талд хүрээлэнгийн хувьд хамгийн сайн, ажиллах явцад хормойгоо хөрвүүлэхгүй, их температуртай газарт хүрээлэнгийн дотор хамгийн сайн хамгаалалттай.

Аплод сокыг тодорхойлох

Цэцгийн шархыг цусны бүсгүй мөрөөдлийн хэрэгслийн дагуу чимээгүй болгох нь байгалийн үйлдвэрлэлийн тодорхой, амжилттай жишээнүүдийн нэг юм. Цусны бүсгүй мөрөөдлийн их хугацаатай ажиллах хугацаи, фильтрлэгдсэн бүтээгдэхүүний амт, хоолой нь өөрчлөгдөхгүй байхад энэ технологийг диатомитын фильтр, полимер бүсгүй мөрөөдөл зэрэг бусад хооронгуй хуваалцах техникүүдээс илүү сайн гэж үзэгдэнэ.

Бусад шархуудыг чимээгүй болгох

1) Кранберри шарх: Кранберри шархыг чимээгүй болгохад цусны бүсгүй мөрөөдөл хэрэглэгддэг.

2) Томатын шарх: Томатын шархны үйлдвэрлэл, дундаас концентрацийг нэмэгдүүлэхэд интеграл мөрөөдлийн технологи нэвтрүүлэгдсэн. Микрофилтрлэлийн дараа пермеатын хурд өөрчлөгдөхгүй, концентрацийн коэффициент нь 2.5-р тооцогдоно. Дараа нь реверс осмоос мөрөөдөл ашиглан шархыг 14-15 Брикс (Брикс сахрын утас) хүртэл нэмэгдүүлж болно, пермеатын хурд нь 20 л•м-2•ц-1 байна.

2. Алганы үйлдвэрлэлд чимээгүй болгох, хооронгуй хуваалцах технологи

Бусад химийн цэвэр шилэнгүүд нь эрүүл мэндийн амтанд тусалж, эрүүл мэндийг цэвэрлэх болон цувралын доод үлдэгдлийг буцааж авахад ихэвчлэн ашигладаг.

Эрүүл мэнд, эсвэл бага зэрэг оргоны амтнуудын байгаатай байвал эрүүл мэндийн хоолой нөөцлөгдөх боломжтой ба хугацааны дараа хадgalah. Традициональчлагдсан цэвэрлэлийн аргууд, жишээлбэл диатомит ашиглах нь хамгийн ихдээ сарангуут, зарим бактерийг цэвэрлэж болно, гэхдээ бактерийг хадгалж, устгахад маш бяцхан биш. Иймд цэвэрлэгчид бактерийг эсвэл оргоны амтнуудыг устгахын тулд хиймэлдээ суурин хийх шаардлагатай. Гэхдээ илүү их температуртай үндэслэлийн үед амттай хоолойн хувьд хамгийн ихдээ хамгийн ихдээ хоолойн хоолойг хөрш болгодог, эрүүл мэндийн хоолойг нөөцлөгдөх боломжтой. Дараа нь суурин хийсний дараа бактерийн клеткууд нь хориглогдохгүй.

Цэвэр шилний хамгийн их аргаар бүтээгдэхүүн болон пастеризацийг сольж, эрүүл мэндийн зорилгоор биерийг цэвэрлэх боломжтой. Энэ үед биерийн уур амтанд хангалттай хэмжээний дулааны ашиглалтыг хялбарчлах, биерийн тусгаарлагчийн чанарыг хадгалах боломжтой.

Техникийн онцлог:

1) Хувирсан цамцтай биерийг дахин ашиглах боломжтой.

2) Биерийн чанарыг хянан агуулах бүх микроб, цамц, пектин, сул уулзвар болон өөр үндэстэн зүйлсийг тодорхойлсон.

3) Засварын үед хамаагүй хөдөлгөөнтэй амттай хүчин чадлыг хамгийн их хэмжээний хамгийн их хэмжээний хэмжээнд хадгалах боломжтой.

4) Биер нь өнгөрсөн өдрүүдэд хамгийн сайн өнгөтэй, хугацаанд хадгалж чаддаг, чанартай байдаг.

5) Биерийн бэлтгэлийн үйл ажиллагаа эрүүл мэндтэй, хялбар, олон төрлийн байдаг.

6) Холбогдох үйл ажиллагааны харьцангуй хурдан, стабиль байдаг.

7) Цэвэр шилний хавсралтууд нь ам, түз, органик шошго, оксиданттай хамт ажилладаг, хамгийн сайн үеэрээ хадгалагддаг.

3. Цусны чимэглэл ба цэвэрлэх ажил

Цус бэлтгэх нөхцөл нь их хэмжээний бүрэн бодитой, тухайн цусны ялгаатай хангалттай байдаг. Тодорхой хугацаанд цусны чимэглэлийн үйлдэл болон арга хэмжээнүүдийг ашиглах шаардлагатай. Хамгийн зүгээр нь традициональ арга нь эмзэгчлэл, дотоодын хол усны ажиллагаа, фильтрлэх арга юм. Эмзэгчлэл ажиллагааны дагуу цус дахь суспендированный коллоид хэсгүүдийг хасах боломжтой. Жишээлбэл: виноград, дэгжин, протеин, полипептид, пектин, гумми, олон хуванцарын виноградын өнгө, танин гэх мэт хамгийн ихээр тодорхойлсон хэсгүүдийг хасахад тусална. Энэ нь цусны хоолой, чимэглэлийг нэмэгдүүлнэ.

Шар ашиглалтын зохицуулах арга нь эрүүл мэндийн үйлдвэрлэлийн олон хугацаанд ашиглагддаг, тус бичиг: шарын усны дарсан савны фенолуудыг хасах, бөмбөрцгийн дараа шарын протеинүүдийг бууруулах, болон цаг хугацаандаа шарыг буузуулах. Өмнөх үеийн хамгийн сайн холимогч арга нь зохицуулах аргаар бага хэмжээний чистинг агент ашиглан хувилбаруудыг эсвэл зарчмын хувилбаруудыг нэгтгэх, тэдгээрийг хурдан тохиргооноос хойш тод шар усны хоолой гаргах юм. Хулун ашиглалт нь калийн битартрат ба кальцийн битартрат кристаллуудыг татаж авахад тусална. Традиционал шүүлтүүр шагнууд нь диатомейс эртсийн эхний шүүлтүүр, их шүүлтүүр, бактерийн органик мөмөр шүүлтүүр юм.

Церамик мембранын технологийн хөгжлийн дагуу церамик мембранын төсвийн микросургут, уламжлалт сургут үйлдлийг ашиглан эрүүл мэндийг нь чанарчихах, бактери болон стабилчлагч материалуудыг арилгахад ашиглах боломжтой, энэ нь эрүүл мэндийн үйлдвэрлэлийг хялбар, олон тооны үйлдэлтэй болгож, эрүүл мэндийн ихэнх зүйлийг хадгалдаг.

Техникийн онцлог:

1) Эрүүл мэндийн чанарыг бууруулсан бүх微生物, дроб, пектин, суспендированные частички, бусад бактериүүдийг бүгд арилгадаг.

2) Бүтээгдэхүүнийг хамгаалах ароматик хүчин зүйлс баримтална, эрүүл мэндийг зөвхөн цуглуулахад зориулагддаг.

3) Цайны өнгөтэй, хугацаанд хадгалж чаддаг, чанартай эрүүл мэндийн бүтээгдэхүүнийг бий болгоход зориулагддаг.

4) Эрүүл мэндийн үйлдвэрлэлийг эрүүл, хялбар, олон тооны үйлдэлтэй болгодог.

5) Харьцангуй их шидэшлэлийн үр дүнтэй, фильтрлэлийн үр дүн тодорхой байдаг.

6) Церамик мембран нь сан, алдагдал, органик растворид, оксидантуудад тулгардаг, мембраны үйлчилгээний хугацаиг холболтой.