बातम्या

1. रसाचे संकेंद्रित करणे आणि स्पष्टीकरण

फळाच्या रसाच्या उत्पादनात, दबावून ताकवलेल्या किंवा पूर्व-फळाच्या रसाच्या स्पष्टीकरणात मायक्रोफिल्ट्रेशन आणि अल्ट्राफिल्ट्रेशन दोन्ही जास्तीत जास्त अनुप्रयोग स्तरावर पोहोचले आहेत. ट्रेडिशनल फळाच्या रसाची प्रोसेसिंग टेक्नॉलॉजी तंबूळ, दबाव, कच्छी फ़िल्टरेशन आणि विविध प्रोसेसिंग टेक्नॉलॉजी आहे. हे प्रोसेस प्रोसेसिंग एजेंट्सचे वापर करतात, जसे की दबावांकडे आणि फ़िल्टरेशन एजेंट्स.

अनॉर्गेनिक मेम्ब्रेन तंत्रज्ञानचा अनुप्रयोग फळाचे रस मिळवण्यासाखील त्याच्या गुणवत्तेवर सुधार करण्यासह आपल्या संचालन खर्चांची दरम्यान घटक आहे. अतिसूक्ष्म पाढ एका संचालनात फिल्ट्रेशन आणि दबावणी जोडू शकते, ज्यामुळे उत्पादन खर्च घटतात. अनॉर्गेनिक मेम्ब्रेनचा वापर फळाच्या रसातील मूळ चव ठेवण्यास मदत करतो. अशा प्रमाणे, अनॉर्गेनिक मेम्ब्रेन फळाच्या रसाच्या फिल्ट्रेशनमध्ये उच्च पारगम्य फ्लक्स, कमी प्रोटीन अडसणे, माहितीची शक्यता, उच्च-दबावाच्या प्रत्यावर्ती धोण्यासाठी प्रतिस्था, प्रक्रियेदरम्यान विकृती नसल्यासारखे आणि उच्च तापमानावर इन-सिटू दिसिन्फेक्शन करण्यासाठी उत्तम थर्मल स्थिरता या गुणांमध्ये फायदेशीर आहे.

सेबच्या रसाची स्पष्टीकरण

ऐपल जसीचे स्पष्टीकरण सिरामिक मेमब्रेन वापरून उद्योगात एक विस्तृतपणे अंमल आहे आणि यशस्वी उदाहरण आहे. सिरामिक मेमब्रेनचा दीर्घ कार्यकाल आणि फळित प्रसारणाचा अपरिवर्तित स्वाद आणि वास या तंत्राला इतर विभाजन पद्धतींपेक्षा श्रेष्ठ बनवते, जसे की डायटोमाईट फळित आणि पॉलिमर मेमब्रेन फळित.

इतर जसींचे स्पष्टीकरण

1) क्रॅनबेरी जस: सिरामिक मेमब्रेन वापरून क्रॅनबेरी जस स्पष्ट करण्यासाठी व्यावसायिकपणे वापरले गेले आहेत.

2) टमाटर जस: टमाटर जसच्या उत्पादनात आणि सांघटनेत एकत्रित मेमब्रेन तंत्राचा विस्तृतपणे वापर केला गेला आहे. मायक्रोफळितन दरम्यान, पर्मिएट फ्लक्समध्ये थोडी बदल होत नाही आणि सांघटना कारक 2.5 पर्यंत पोहोचू शकते. उलट ओस्मोसिस मेमब्रेनच्या आगेच्या वापराने जसला 14-15 ब्रिक्स (ब्रिक्स चीनी विषयक) सांघटना देऊ शकते आणि पर्मिएट फ्लक्स 20 l•m⁻²•h⁻¹ असते.

2. बियर ब्रुविंगमध्ये स्पष्टीकरण आणि विभाजन तंत्र

बियर उत्पादनात, अॉर्गेनिक नसलेले केरेमिक मेम्ब्रेन प्रमुखतः बॅक्टीरिया काढण्यासाठी वापरले जातात जेणेकरून बियर शोधले झाले आणि टंकीच्या खालच्या धुळापासून बियर परत मिळवले जाऊ शकते.

बॅक्टीरिया किंवा मायक्रोऑर्गेनिझम्सचे अस्तित्व बियरच्या स्वादाला परिणाम देऊ शकते आणि त्याची शेल्फ लाइफ कमी होऊ शकते. पारंपारिक फिल्ट्रेशन पद्धती, जसे की डायटोमेसिअस अर्थवा सिलिका एर्थ वापरणे, ईस्ट आणि काही बॅक्टीरिया काढू शकतात, परंतु ते बॅक्टीरिया ठेवण्यासाठी आणि त्यांचे नष्ट करण्यासाठी खूप निर्भर नाही. म्हणून, कॅनिंगपूर्वी बॅक्टीरिया किंवा मायक्रोऑर्गेनिझम्सचा नष्ट करण्यासाठी पेस्चरायझेशन आवश्यक असते. परंतु, उच्च तापमानाच्या गरमीच्या उपचारामुळे, यामध्ये काही सुगंधी यौगिकांची ऑक्सिडेशन घडू शकते, ज्यामुळे बियरचा स्वाद परिणामित करते. एकही वेळी, पेस्चरायझेशननंतर बॅक्टीरियल सेल्स पूर्णपणे काढल्या जात नाही.

केरेमिक मेम्ब्रेनच्या तिरपासून प्रवाह असलेल्या माइक्रोफिल्ट्रेशन तंत्राचा वापर पेस्चरीकरणाला बदलून बियरची स्पष्टीकरण आणि फिल्ट्र करण्यासाठी केला जाऊ शकतो. ह्या तंत्राचा वापर करून बियरचे थर्मल उपचार करण्याची आवश्यकता नसते, ज्यामुळे बियरचे स्वाद आणि स्वाद ठेवता ही एकत्र बद्दल निर्माण आणि स्पष्टीकरण होते.

तंत्रगत वैशिष्ट्य:

1) बियर खर्च झालेल्या खमीरापासून पुन्हा पट घेता येते.

2)बियरच्या गुणवत्तेवर पडणार्‍या प्रभावांच्या सर्व प्रकारच्या माइक्रोऑर्गेनिझम्स, खमीर, पेक्टिन, विमुक्त भागां आणि इतर पदार्थांची पूर्णत: निवारण करण्यात येते.

3)उत्पादातील नुकसान पडणारे सुगंधी पदार्थ नुकसान न पावी आणि बियरची सीलिंग सहज रिकाम करण्यात येईल.

4)मिळालेले बियर रंगात स्पष्ट असते, जीवनकाळ दीर्घ असतो आणि गुणवत्ता उच्च असते.

5)बियर बनवण्याचा प्रक्रम स्वच्छ, सरळ आणि आर्थिक बनतो.

6)उच्च विभाजन क्षमता आणि स्थिर फिल्ट्रेशन परिणाम.

7)केरेमिक मेम्ब्रेन अम्ल, क्षार, ऑर्गेनिक सॉल्व्हेंट्स आणि ऑक्सीडेंट्सच्या खिंचांसाठी असंवेदनशील आहेत, त्यांची मर्यादित पुनर्जीवन क्षमता आहे आणि मेम्ब्रेनचा जीवनकाळ दीर्घ असतो.

3. ड्रांक तपकित करणे आणि पासून निघून घ्या

ड्रांक बनवण्याची प्रक्रिया खूप जटिल आहे, आणि ड्रांकच्या गुणवत्तेचे स्थिरीकरण करण्यासाठी काही तपकित करण्याच्या प्रक्रिया आवश्यक आहेत. पारंपारिक विभाजन विधींमध्ये डिकंटिंग, फाइनिंग, ठंड प्रक्रिया आणि पासून निघून घ्या यांचा समावेश आहे. डिकंटिंगच्या प्रक्रियेद्वारे, ड्रांकमधील लवणीय कणांसारख्या उफळत्या कोलॉइडल कणांनी जो अस्पष्टता कारण होऊ शकते, यांमध्ये अंगूर, ईस्ट, प्रोटीन, पेप्टाइड, पेक्टिन, गम, अस्थिर अंगूराचे रंग, टॅनिन आणि इतर, यांचे काढून टाकले जाऊ शकते, ज्यामुळे चव आणि स्पष्टता वाढते.

वाईन उत्पादन प्रक्रियेच्या अनेक स्तरांमध्ये सुस्पष्टीकरण हे वापरले जाते, खालीलपैकी काही उदाहरणे आहेत: पिळून निघलेल्या रसातून फ़ीनॉल्सचे निष्कासन, वाईनमध्ये फ़ेर्मेंटेशनबाद प्रोटीनचे कमी करणे, आणि बॉटलिंगपूर्वी नवीन वाईनच्या कडवाळ्याचा कमी करणे. भूतकाळात, एक मोठे अचूक विभाजन पद्धती ही होती की थोडे सुस्पष्टीकरण झाडू वापरून कणांचे विरचन करणे अथवा आवश्यक कणांचे आवेश निर्माण करणे ज्यामुळे ते फ्लोक्युलेट होऊन डोकावतात आणि सुस्पष्ट वाईन रस मिळतो. ठंड प्रक्रिया खालीलपैकी काही परिणामांमध्ये जाऊ शकते: पोटेशियम बिटार्ट्रेट आणि कॅल्शियम बिटार्ट्रेट क्रिस्टल्सचे निर्माण. पारंपरिक फ़िल्ट्रेशन स्टेप्समध्ये डायटोमेसिअस अर्थमच्या द्वारे प्रारंभिक फ़िल्ट्रेशन, विविध फ़िल्ट्रेशन, आणि बॅक्टीरिया विभाजनासाठी ऑर्गॅनिक मेम्ब्रेन फ़िल्ट्रेशन यांचा समावेश आहे.

सिरेमिक मेम्ब्रेन तंत्रज्ञानच्या विकासाने, सिरेमिक मेम्ब्रेन क्रॉस-फ्लो मायक्रोफिल्ट्रेशन आणि अल्ट्राफिल्ट्रेशन पद्धती वापरून रॉ वाईनच्या स्पष्टीकरण, स्टरिलाइझन आणि स्थिरीकरण उपचाराचे परिणाम देण्यासाठी वापर केले जाऊ शकते, हे वाईन बनवण्याचा प्रक्रिया सोपा आणि आर्थिक बनवते तसेच वाईनचा गुणवत्तापूर्ण स्वाद ठेवते.

तंत्रगत वैशिष्ट्य:

१) सर्व प्रकारचे माइक्रोऑरगॅनिझम, खमीर, पेक्टिन, भासलेले कणां आणि वाईनच्या गुणवत्तेवर पडणार्‍या इतर माइक्रोऑरगॅनिझम पूर्णपणे निराकार करू शकतात.

२) उत्पादनातील सुस्थिर वासही घटक एकदम नष्ट झाले नाहीत, ज्यामुळे वाईनची सध्याच रूपात डब्ब्यांमध्ये भरण्यासाठी तयारी झाली असते.

३) रंग चमकतो, शेवटची अवधी लांब आणि गुणवत्तेच्या उच्च स्तरावर आधारित वाईन उत्पादन करण्यासाठी वापर केले जाऊ शकते.

४) वाईन बनवण्याची प्रक्रिया स्वच्छ, सोपी आणि आर्थिक बनवते.

५) उच्च विभाजन क्षमता आणि स्थिर फिल्ट्रेशन परिणाम.

६) सिरेमिक मेम्ब्रेन अम्ल, क्षार, ऑर्गॅनिक सॉल्व्हेन्ट्स आणि ऑक्सीडेंट्सच्या खिंचापासून सुरक्षित असतात, मेम्ब्रेनची उत्कृष्ट पुनर्जीवन क्षमता आहे आणि मेम्ब्रेनची जीवनकाळ लांब असते.