Berita

1. Kekuatan dan penjernihan jus

Dalam pengeluaran jus buah, baik mikrofiltrasi mahupun ultrafiltrasi telah mencapai tahap aplikasi besar dalam penjernihan jus buah yang telah dipampat atau difiltrasi secara pra-pemprosesan. Teknologi pemprosesan jus buah tradisional merangkumi penghancuran bijirin, pemampatan, filtrasi casaran kasar dan pemprosesan halus. Proses-proses ini memerlukan penambahan bahan pemprosesan, seperti bantuan pemampatan dan bantuan filtrasi.

Penerapan teknologi membran anorganik mempunyai kepentingan besar untuk meningkatkan kualiti air buah dan mengurangkan kos operasi. Ultrafiltrasi boleh menggabungkan penapisan dan penindasan dalam satu operasi unit, yang mengurangkan kos pengeluaran. Penjagaan membran anorganik membantu mengekalkan rasa asal air buah. Selain itu, membran anorganik mempunyai kelebihan dalam penapisan air buah, seperti kadar渗透an tinggi, serapan protein rendah, kekuatan mekanikal yang baik, tahan terhadap bilas balik tekanan tinggi, tiada deformasi semasa proses, dan stabiliti terma yang baik yang membolehkan disinfeksi in-situ suhu tinggi.

Penjernihan air epal

Pemurnian jus epal menggunakan membran keramik adalah salah satu contoh yang meluas digunakan dan berjaya dalam industri. Jangka hayat yang lebih panjang bagi membran keramik dan rasa serta aroma produk yang difiltrasi yang tidak berubah menjadikan teknologi ini lebih unggul berbanding teknik pemisahan lain seperti penapisan diatomite dan penapisan membran polimer.

Pemurnian jus lain

1)Jus kranberry: Membran keramik telah digunakan secara komersial untuk memurnikan jus kranberry.

2)Jus tomat: Teknologi membran terpadu telah banyak digunakan dalam pengeluaran dan pengumpulan jus tomat. Semasa pengumpulan mikrofiltrasi, aliran permeat tidak berubah banyak, dan faktor pengumpulan boleh mencapai 2.5. Penggunaan lanjutan membran osmosis songsang boleh mengumpulkan jus kepada 14-15 Brix (kandungan gula Brix), dan aliran permeat adalah 20 l•m-2•h-1.

2.Teknologi pemurnian dan pemisahan dalam pembuatan bir

Membran keramik anorganik digunakan dalam pengeluaran bir terutamanya untuk pengelakan bakteria untuk menyaring bir dan untuk memulihkan bir daripada sedimen dasar tangki.

Kehadiran bakteria atau mikroorganisma boleh mempengaruhi rasa bir dan mengurangkan tempoh simpanannya. Kaedah penapisan tradisional, seperti menggunakan tanah silika, boleh mengeluarkan ragi dan beberapa bakteria, tetapi mereka tidak sangat berkesan dalam menahan dan membasmi bakteria. Oleh itu, pasterisasi sering diperlukan sebelum pengepakan untuk membunuh bakteria atau mikroorganisma. Walau bagaimanapun, disebabkan oleh rawatan haba suhu tinggi, ia sering menyebabkan oksidasi beberapa sebatian aromatik, yang mempengaruhi rasa bir. Pada masa yang sama, sel bakteria tidak sepenuhnya dikeluarkan selepas pasterisasi.

Teknologi mikrofiltrasi aliran silang memetik dapat digunakan untuk menggantikan pasteurisasi dan menyaring serta menerokai bir secara langsung. Dengan menggunakan teknologi ini, pengendapan panas pada bir boleh dielakkan, mencapai tujuan pemusnahan dan penjernihan sambil memastikan rasa dan perasaan bir.

Ciri-ciri teknikal:

1) Bir boleh dipulihkan daripada ragi yang telah digunakan.

2) Semua jenis mikrob, ragi, pektin, zarah terapung dan bahan-bahan lain yang mempengaruhi kualiti bir boleh dikeluarkan sepenuhnya.

3) Bahan beraroma yang mudah rosak dalam produk tidak akan rosak, membenarkan pengepakan bir secara langsung.

4) Bir yang dihasilkan adalah jelas dalam warna, mempunyai tempoh simpan yang panjang dan kualiti tinggi.

5) Proses pembrewan menjadi higienik, mudah dan ekonomi.

6) Kecekapan pemisahan yang tinggi dan kesan penapisan yang stabil.

7) Membran keramik tahan asid, alkali, pelarut organik dan oksidan, mempunyai prestasi regenerasi yang baik dan tempoh hidup membran yang panjang.

3.Penjernihan dan penapisan wine

Proses pembuatan wine sangat kompleks, dan beberapa proses penjernihan diperlukan untuk menstabilkan kualiti wine. Kaedah pemisahan tradisional termasuk memendam, penyucian, rawatan sejuk dan penapisan. Melalui proses memendam, zarah koloid terapung dalam wine yang boleh menyebabkan keruh, seperti anggur, ragi, protein, polipeptida, pektin, getah, pigmen anggur tidak stabil, tanin dan lain-lain, boleh dipadamkan, dengan itu meningkatkan rasa dan kejelasan.

Pemurnian terperinci digunakan dalam beberapa tahap proses penghasilan wine, termasuk penghilangan fenol dari air perasan yang ditekan, pengurangan protein dalam wine setelah fermentasi, dan pengurangan kepahitan wine baru sebelum pengebotalan. Dulu, kaedah pemisahan yang relatif baik adalah dengan menggunakan sedikit agen pembersih pemurnian terperinci untuk mengikat zarah atau menetralkan zarah bercas elektrik supaya mereka bergerumun dan menetap, mendapatkan air jus wine yang jernih. Rawatan sejuk boleh menyebabkan endapan kristal kalium bitartrat dan kalsium bitartrat. Langkah-langkah penyaringan tradisional termasuk penyaringan awal dengan tanah silika, penyaringan halus, dan pemisahan membran organik bagi bakteria.

Dengan perkembangan teknologi membran keramik, teknik mikrofiltrasi dan ultrafiltrasi aliran silang membran keramik boleh digunakan untuk menggantikan proses penyucian, pensterilan dan stabilisasi anggur mentah, menjadikan proses pembuatan anggur lebih mudah dan ekonomis sambil mempertahankan rasa lembut anggur.

Ciri-ciri teknikal:

1)Boleh sepenuhnya mengalih keluar semua jenis mikroorganisma, ragi, pektin, zarah terapung dan mikroorganisma lain yang mempengaruhi kualiti anggur.

2)Zat wewangian yang mudah rosak dalam produk tidak akan rosak sama sekali, membolehkan pengepapan anggur secara langsung.

3)Boleh menghasilkan produk anggur dengan warna cerah, tempoh simpan panjang dan kualiti tinggi.

4)Membuatkan proses pembuatan anggur higienik, mudah dan ekonomis.

5)Keffisiensi pemisahan tinggi dan kesan penapisan stabil.

6)Membran keramik tahan asid, alkali, pelarut organik dan oksidan, mempunyai prestasi regenerasi yang baik dan tempoh hidup membran yang panjang.