Новости

1. Концентрация и очистка сока

При производстве фруктового сока как микропроцессирование, так и ультрафильтрация достигли уровня широкого применения в clarification при переработке отжатого или предварительно профильтрованного фруктового сока. Традиционная технология обработки фруктовых соков включает измельчение ягод, прессование, фильтрацию грубой вытяжки и тонкую обработку. Эти процессы требуют добавления обрабатывающих агентов, таких как вспомогательные материалы для прессования и фильтрации.

Применение технологии неорганических мембран имеет большое значение для повышения качества сока и снижения операционных затрат. Ультрафильтрация может объединить фильтрацию и прессование в одну технологическую операцию, что снижает производственные издержки. Обработка неорганическими мембранами помогает сохранить оригинальный вкус сока. Кроме того, неорганические мембраны имеют преимущества при фильтрации сока, такие как высокая проницаемость, низкое сорбирование белков, хорошая механическая прочность, устойчивость к высокодавленной обратной промывке, отсутствие деформации во время процесса и хорошая термическая стабильность, позволяющая проводить высокотемпературную дезинфекцию на месте.

Очистка яблочного сока

Очищение яблочного сока с использованием керамических мембран является одним из широко применяемых и успешных примеров в промышленности. Более длительный срок службы керамических мембран, а также сохранение вкуса и аромата отфильтрованных продуктов делают эту технологию предпочтительнее других методов разделения, таких как фильтрация диатомитом и фильтрация через полимерные мембраны.

Очищение других соков

1) Клюквенный сок: Керамические мембраны коммерчески используются для очистки клюквенного сока.

2) Томатный сок: Интегрированная мембранная технология широко применяется в производстве и концентрации томатного сока. Во время микрофильтрационной концентрации поток пермеата практически не изменяется, а коэффициент концентрации может достигать 2.5. Дальнейшее использование обратноосмотической мембраны позволяет довести концентрацию сока до 14-15 °Brix (содержание сахара), при этом поток пермеата составляет 20 л•м-2•ч-1.

2. Технология очистки и разделения в пивоварении

Неорганические керамические мембраны используются в производстве пива主要用于 удаления бактерий для clarification пива и для восстановления пива из осадка на дне бака.

Присутствие бактерий или микроорганизмов может повлиять на вкус пива и сократить его срок годности. Традиционные методы фильтрации, такие как использование диатомовой земли, могут удалять дрожжи и некоторые бактерии, но они не очень эффективны в удержании и уничтожении бактерий. Поэтому перед консервированием часто требуется пастеризация для уничтожения бактерий или микроорганизмов. Однако из-за высокотемпературной тепловой обработки это часто приводит к окислению некоторых ароматических соединений, что влияет на вкус пива. При этом клетки бактерий после пастеризации не полностью удаляются.

Технология поперечной микропористой фильтрации керамических мембран может использоваться для замены пастеризации и непосредственной очистки и фильтрации пива. Применение этой технологии позволяет избежать тепловой обработки пива, достигая цели стерилизации и очистки, при этом сохраняя вкус и аромат пива.

Технические характеристики:

1) Из отработанного дрожжевого осадка можно восстановить пиво.

2) Все виды микроорганизмов, дрожжей, пектинов, взвешенных частиц и других веществ, влияющих на качество пива, могут быть полностью удалены.

3) Легко повреждаемые ароматические вещества в продукте не будут разрушаться, что позволяет напрямую разливать пиво по банкам.

4) Полученное пиво имеет прозрачный цвет, длительный срок хранения и высокое качество.

5) Процесс производства становится гигиеничным, простым и экономичным.

6) Высокая эффективность разделения и стабильный фильтрационный эффект.

7) Керамические мембраны устойчивы к кислотам, щелочам, органическим растворителям и окислителям, имеют хорошую регенерационную способность и долгий срок службы мембраны.

3. Очистка и фильтрация вина

Процесс производства вина чрезвычайно сложен, и для стабилизации качества вина требуется несколько процессов очистки. Традиционные методы разделения включают отстаивание, обесцвечивание, холодную обработку и фильтрацию. С помощью процесса отстаивания можно удалить подвешенные коллоидные частицы в вине, которые могут вызывать мутность, такие как частички винограда, дрожжи, белки, пептиды, пектин, смолы, нестабильные пигменты винограда, танины и другие, тем самым улучшая вкус и прозрачность.

Очищение высокой степени применяется на нескольких этапах процесса производства вина, включая удаление фенолов из отжатого сока, снижение содержания белков в вине после брожения и уменьшение горечи молодого вина перед розливом. В прошлом относительно хорошим методом разделения было использование небольшого количества очищающего агента высокой степени для адсорбции частиц или нейтрализации заряженных частиц, чтобы они коагулировали и оседали, получая прозрачный винный сок. Холодная обработка может вызвать выпадение кристаллов поташа и кальция тартратов. Традиционные этапы фильтрации включают начальную фильтрацию диатомитом, тонкую фильтрацию и органическое мембранное разделение бактерий.

С развитием технологии керамических мембран можно использовать методы поперечной микропористой и ультрафильтрации для замены процессов очистки, стерилизации и стабилизации сырого вина, что делает производство вина более простым и экономичным, сохраняя его мягкую вкусовую гамму.

Технические характеристики:

1) Полностью удаляет все виды микроорганизмов, дрожжей, пектинов, взвешенных частиц и других микроорганизмов, влияющих на качество вина.

2) Легко повреждаемые ароматические вещества в продукте не будут повреждены, что позволяет напрямую разливать вино по банкам.

3) Можно производить винные продукты с ярким цветом, длительным сроком хранения и высоким качеством.

4) Сделать процесс производства вина гигиеничным, простым и экономичным.

5) Высокая эффективность разделения и стабильный фильтрационный эффект.

6) Керамические мембраны устойчивы к кислотам, щелочам, органическим растворителям и окислителям, имеют хорошую регенерационную способность и долгий срок службы мембраны.