Novinky

1. Koncentrácia a vyčistenie džúsu

V produkcií ovocného džúsu sa mikrofiltrácia aj ultrafiltrácia dostali na veľkou úroveň aplikácie pri vyčisťovaní stlačeného alebo predfiltrovaného ovocného džúsu. Tradičná technológia spracovania ovocného džúsu zahŕňa drasenie bobulín, tlačenie, filtráciu hrubého filtrátu a podrobné spracovanie. Tieto procesy vyžadujú pridanie spracovacích aditív, ako sú pomocné látky pre tlačenie a filtrovanie.

Použitie technológie inorgánickej membrány má veľký význam pre zlepšenie kvality ovocného džúsu a zníženie prevádzkových nákladov. Ultrafiltrácia môže kombinovať filtračiu a tlač v jednej prevádzkovej jednotke, čo zníži výrobné náklady. O spracovanie inorgánicou membránou sa stará o zachovanie pôvodného aroma ovocného džúsu. Okrem toho majú inorgánicke membrány výhody pri filtračii ovocného džúsu, ako je vysoký prúd prenikania, nízka adsorpcia białiek, dobrá mechanická pevnosť, odolnosť voči vysokotlakému spätnému mytiu, bez deformácie počas procesu a dobrá tepelná stabilita, ktorá umožňuje dezinfekciu na mieste pri vysokých teplotách.

Vyčistenie jablkového džúsu

Vyčistenie jablkového džúsu pomocou keramických membrán je jedným z široko uplatňovaných a úspešných príkladov v priemysle. Dlhšia životnoschopnosť keramických membrán a nemeniaca sa chuť a aroma vyfiltrovaných produktov robia túto technológiu lepšou než iné separačné techniky, ako je filtračná technológia diatomeí a polymerové membrány.

Vyčistenie iných džúsov

1) Borovičkový džús: Keramické membrány sa komerčne používajú na vyčistenie borovičkového džúsu.

2) Paradajkový džús: Integrovaná membránova technológia sa široko používa pri výrobe a koncentrácii paradajkového džúsu. Počas mikrofiltrácie sa koncentračný faktor môže pohybovať okolo 2,5 a premeňovací tok sa prakticky nezmení. Ďalšie použitie reverzného osmózu môže džús zakoncentrovať na 14-15 Brix (Brix obsah cukru), pričom premeňovací tok je 20 l•m-2•h-1.

2. Vyčistenie a separačná technológia v pivovarení

Neorganické keramické membrány sa v produkcií piva používajú hlavne na odstránenie bakterií na čistenie piva a na získavanie piva z usadeniny na dne nádrže.

Prítomnosť bakterií alebo mikroorganizmov môže ovplyvniť chuť piva a skrátit mu trvanlivosť. Tradičné filtračné metódy, ako je použitie diatomeovej zeme, môžu odstrániť kvasinky a niektoré bakterie, ale nie sú veľmi účinné pri ich zadržiavaní a likvidácii. Preto je často potrebné pred konzervovaním vykonať pasteurizáciu na zabitie bakterií alebo mikroorganizmov. Avšak kvôli vysokoteplotnej tepelnej spracovke dochádza často k oxidácii niektorých aromatických látok, čo ovplyvňuje chuť piva. Zároveň sa po pasteurizácii bunky bakterií neodstránia úplne.

Technológia krížového mikrofiltrátu keramických membrán sa dá použiť na náhradu pasteurizácie a priamo čistit a filtrovať pivo. Použitím tejto technológie sa môže vynechať tepelné zaobchádzanie s pivom, čo dosahuje účel dezinfekcie a čistenia, zároveň zachovávajúc aroma a chuť piva.

Technické vlastnosti:

1) Z využitého kvasnca sa dá obnoviť pivní výrobok.

2) Všetky druhy mikroorganizmov, kvasnic, pektinu, viskoznych častíc a iných látkov, ktoré ovplyvňujú kvalitu piva, sa dajú úplne odstrániť.

3) Často poškodené aromatické látky v produkte nebudú poškodené, čo umožňuje priamo konzervovať pivo do plechovek.

4) Výsledné pivo je čisté, má dlhšiu oneskorenosť a vysokú kvalitu.

5) Vyrobenie piva sa stáva hygiénnejšie, jednoduchšie a ekonomičnejšie.

6) Vysoká účinnosť separácie a stabilný filtrovací efekt.

7) Keramické membrány sú odolné voči kyselinám, lizinkám, organickým rozpútačom a oxidantom, majú dobrú regeneračnú schopnosť a dlhší životnosť membrány.

3. Vyčistenie a filtračia vína

Proces výroby vína je extrémne komplexný a vyžaduje niekoľko krokov vyčisťovania na stabilizáciu jeho kvality. Tradičné metódy oddelenia zahŕňajú odstávanie, vyčisťovanie, chladové zaobchádzanie a filtračiu. Čerез proces odstávania sa dajú odstrániťuspendované koloidálne častice v vide, ktoré môžu spôsobiť zaklzenie, ako sú hrozny, kvasinky, bílinky, polypeptydy, pektiny, lepkoviny, nestabilné farbivá hroznov, taniny a iné, čím sa zlepšuje chuť a průzračnosť.

Čistenie vysokej kvality sa používa v niekoľkých fázach procesu výroby vína, vrátane odstránenia fenólov z tlačeného soku, zníženia białok v vide po fermentácii a zmierňovania hořkosti mladého vína pred lahlicovaniem. V minulosti relatívne dobrá metóda separácie bola použitím malého množstva čisticích aditív na adsorpciu častíc alebo neutralizáciu nabitých častíc, aby sa uskupili a sedimentovali, čím sa získava jasné vínobraníne. Chladná úprava môže spôsobiť výpadanie krystalov draselného a vápenatého bitartrátu. Tradičné filtračné kroky zahŕňajú prvotné filtrovanie pomocou diatomovej zeme, podrobné filtrovanie a organickú membránovú separáciu bakterií.

S vývojom technológie keramických membrán sa dajú použiť techniky keramických membránových krížových mikrofiltrácií a ultrafiltrácií na nahradenie čistenia, sterilizácie a stabilizácie surowého vína, čo urobí proces výroby vína jednoduchším a ekonomickým, pričom sa zachová jemná chuť vína.

Technické vlastnosti:

1) Dokáže úplne odstrániť všetky druhy mikroorganizmov, kvasnic, pektín, visútce častice a iné mikroorganizmy, ktoré ovplyvňujú kvalitu vína.

2) Často poškodené aromatické látky v produkte nebude vôbec poškodené, čo umožní priamo konzervovať víno.

3) Dá sa vyrobiť vínsky produkt s jasnejšou farbou, dlhšou skladovateľnosťou a vyššou kvalitou.

4) Urobí proces výroby vína hygiénnejším, jednoduchším a ekonomickým.

5) Vysoká účinnosť separácie a stabilný filtrációsny efekt.

6) Keramické membrány sú odolné voči kyselínám, lizinkám, organickým rozpútačom a oxidantom, majú dobrú regeneračnú schopnosť a dlhší životnosť membrány.