செய்திகள்

1. தேங்காய் கடிகரம் மற்றும் வெளிப்படுத்தல்

பழ தேங்காய் செயல்பாட்டில், அழுத்தப்பட்ட அல்லது முன் சரிபார்க்கப்பட்ட பழ தேங்காயின் வெளிப்படுத்தலில் மைக்ரோஃபில்டெரேஷன் மற்றும் அல்ட்ராஃபில்டெரேஷன் என்பவை ஒரு பெரும் அளவில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. பழ தேங்காய் செயல்பாட்டின் பழக்க அறிவியல் பழ பழுத்தல், அழுத்தம், உடைந்த சரிபார்ப்பு மற்றும் மிகச் சரியான செயல்பாடுகளை உள்ளடக்கியது. இந்த செயல்பாடுகளில் செயல்பாட்டு ஏமாற்றுகள் சேர்க்கப்படுகின்றன, அழுத்துவதற்கான உதவி மற்றும் சரிபார்ப்பு உதவிகள் போன்றவை.

குளிர்காற்று மெம்ப்ரேன் தொழில்நுட்பத்தின் பயன்பாடு பழசற்பன தரத்தை உயர்த்துவதும், விளையாட்டு செலவுகளைக் குறைக்கும் அளவில் மிகப் பொருத்தமானது. அதிர்வெடித்தல் ஒரு தனி பணியாக சரிசமூட்டுதலையும் அழுத்தத்தையும் இணைக்கலாம், இதனால் தயாரிப்பு செலவுகள் குறையும். குளிர்காற்று மெம்ப்ரேன் தேர்வு பழசற்பன முக்கிய சுவையை வைத்துக்கொள்ள உதவுகிறது. மேலும், பழசற்பன தேர்விற்கு குளிர்காற்று மெம்ப்ரேன்கள் சிறந்த தன்மைகளை கொண்டது, அவை உயர் தாக்கத்தின் மூலம் கூடும் தாக்கத்தை வீதமாக்கும், குறைந்த புரதம் அடிப்பு, நல்ல மெகானிகல் தாக்குதல், உயர் அழுத்தம் மீறுவதில் செயல்பாடு செய்யாது, மற்றும் உயர் உறுப்பு உறை இயற்றுவதற்கான நல்ல சூட்டுறுப்பு நிலை கொண்டது.

பழசற்பன தெளிவு

பழ புள்ளி சர்க்கரை தண்ணீர் கெராமிக் மெம்ப்ரேன்களை பயன்படுத்தி வெளிப்படைக்கலந்து கொள்ளவும் ஒரு பெரும் உறுப்பினர்களில் பரவலாக பயன்படுத்தப்படும் மற்றும் வெற்றிபெற்ற எடுத்துக்காட்டுகளாகும். கெராமிக் மெம்ப்ரேன்களின் கூடுதல் சேவை வாரியம் மற்றும் கட்டுரைக்கப்பட்ட உறுப்புகளின் மாசுவாய்ப்பு மற்றும் காற்று மாறாததால், இந்த தொழில்நுட்பம் ஏதேனும் இன்னும் பிரித்தல் தொழில்களை போல அதிகமாக விடுவாகும், உதாரணமாக டையட்டோமைட் கட்டுரைக்கலந்து கொள்ளல் மற்றும் பொலிமர் மெம்ப்ரேன் கட்டுரைக்கலந்து கொள்ளல்.

மற்ற புள்ளி சர்க்கரை தண்ணீர்களின் வெளிப்படைக்கலந்து கொள்ளல்

1) கிரேன்பெரி புள்ளி சர்க்கரை தண்ணீர்: கிரேன்பெரி புள்ளி சர்க்கரை தண்ணீரை வெளிப்படைக்கலந்து கொள்ள கெராமிக் மெம்ப்ரேன்கள் வர்த்தக முறையில் பயன்படுத்தப்பட்டுள்ளன.

2) தக்காளி புள்ளி சர்க்கரை தண்ணீர் : தக்காளி புள்ளி சர்க்கரை தண்ணீரின் உற்பத்தியும் கட்டுரைக்கலந்து கொள்ளும்போதும் இணைந்த மெம்ப்ரேன் தொழில்நுட்பம் பரவலாக பயன்படுத்தப்படுகிறது. மைக்ரோஃபில்டரேஷன் கட்டுரைக்கலந்து கொள்ளும் போது, பரவல் அளவு மிகச் சிறிய மாற்றம் ஏற்படாதது, மற்றும் கட்டுரைக்கலந்து கொள்ளும் காரணி 2.5 க்கு செல்லலாம். மேலும் மாற்று ஓசோசிஸ் மெம்ப்ரேன் பயன்படுத்துவதன் மூலம் புள்ளி சர்க்கரை தண்ணீரை 14-15 பிரிக்ஸ் (பிரிக்ஸ் சர்க்கரை கொடை) கட்டுரைக்கலந்து கொள்ளலாம், மற்றும் பரவல் அளவு 20 l•m-2•h-1.

2. குளிர்வான பீர் தயாரிப்பில் வெளிப்படைக்கலந்து கொள்ளும் மற்றும் பிரித்தல் தொழில்நுட்பம்

குளியலற்ற அமைதி மெம்ப்ரேன்கள் கால்வீச்சு உற்பத்தியில் முக்கியமாக பாக்டிரியா நீக்கத்திற்காக, கால்வீச்சை தெளிவாக்க மற்றும் குழாய் அடிப்படியிலிருந்து கால்வீச்சை மீளவும் திருப்புவதற்காக பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

பாக்டிரியா அல்லது சிறுசூழ்நிலை உயிர்களின் உணர்வு கால்வீச்சின் சுவையை பாதிக்கலாம் மற்றும் அதன் வற்பு காலம் சுருக்கமாக்கலாம். ஒருங்கிணைக்கப்பட்ட சரிவு முறைகள், எடுத்துக்காட்டாக டையட்மேசியஸ் அரிக்கையை பயன்படுத்துவது, கிழவி மற்றும் சில பாக்டிரியாவை நீக்க முடியும், ஆனால் அவை பாக்டிரியாவை மீட்பு செய்யும் மற்றும் நீக்கும் திறனில் மிகச் சிறந்ததாக இல்லை. அதனால், தொடர்புடைய சேதம் முன்னரே பாஸ்தரைசேசன் தேவையாக இருக்கும். ஆனால், உயர் உறுப்பு சூடுடன் செய்யப்படும் சூடுப் பிரச்சாரம் சில காந்திக உறுப்புகளை ஒழுங்குபடுத்தும், அதனால் கால்வீச்சின் சுவையை பாதிக்கலாம். ஒரே சமயம், பாஸ்தரைசேசன் பின்னர் பாக்டிரியா செல்கள் முழுமையாக நீக்கப்படாவிடப் போகும்.

சீருந்து மாறியல் குளிர்வான பட்டினியின் செராமிக் பண்டுகள் பாஸ்தெரிசேஷனை மாற்றி கொள்ள மற்றும் கோதுமையை ஒருங்கிணைக்க மற்றும் குறைக்க தேவையான தொழில்நுட்பத்தை அறிமுகப்படுத்தலாம். இந்த தொழில்நுட்பத்தை அறிமுகப்படுத்துவதன் மூலம், கோதுமையின் சூக்கிமை உணர்வை விட்டுக்கொண்டு அதன் சுகாதரம் மற்றும் சுவையை உறுதிப்படுத்துவதற்கு பொருட்டு அதனை சூக்கிமைப்படுத்துவதை தவிர்க்கலாம்.

தொழில்நுட்ப அம்சங்கள்:

1) கோதுமை முழுவதுமாக பழுத்த எண்ணெயிலிருந்து மீட்டம் செய்யப்படலாம்.

2) கோதுமை தரக்கூற்றின் அடிப்படை தரக்கூறுகள், மார்க்கின் வளிமண்டலம், பெக்டின், நிலைக்கும் கणங்கள் மற்றும் தரக்கூறு தரக்கூற்றை விட்டுக்கொள்ளும் பொருட்கள் முழுவதுமாக திருடிக்கப்படுவார்கள்.

3) பொருளில் உள்ள சுவாசக பொருட்கள் சேதிக்கப்படாமல் இருக்கும், அதனால் கோதுமை நெருக்கமாக கொள்ளலாம்.

4) தேர்வு முடிவுகள் கோதுமை நிறம் சுத்தமாக இருக்கும், அதன் நெருக்கத்து நீண்டதும் தரம் உயர்த்தப்படும்.

5) கோதுமை செயல்முறை உறுதியாக, சுலபமாக மற்றும் செல்வாக்கமாக மாறும்.

6) உயர் விடுப்பு திறனும் நிலையான விடுப்பு முடிவும் உள்ளது.

7) செராமிக் பண்டுகள் அமிலங்களுக்கு, அலகாலிக்களுக்கு, பொருளாக்கு தீக்குமியங்களுக்கு மற்றும் தீக்குமிய பொருட்களுக்கு திருத்தமாக இருக்கும், நல்ல மறுப்பிறக்கம் திறனுடையது மற்றும் நீண்ட பண்டு வாழ்க்கை காலம் உள்ளது.

3. வைன் தளிப்பு மற்றும் காலைக்கூட்டல்

வைன் செய்யும் பروسெஸ் மிகவும் சிக்கலானது, மற்றும் வைன் தரம் நிலையாக்குவதற்காக பல தளிப்பு பروسெசுகள் தேவை. தாண்டிய விரிவாக்கு முறைகள் அழுத்தம், பொருத்தம், சமையல் சீர்த்தல் மற்றும் காலைக்கூட்டல் உள்ளன. அழுத்தம் பروسெஸின் மூலம், வைனில் உள்ள முரண்பாடு ஏற்படுத்தக்கூடிய சுவாசிக கோலைட் கণங்கள், உடைமையான மஞ்சள், கிழங்கு, புரதம், பொலிப்பீட்ஸ், பெக்டின், கம், நிலையான மஞ்சள் நிறம், டேனின்ஸ் மற்றும் மற்ற கணங்கள் நீக்கப்படுகின்றன, அதனால் சுவை மற்றும் தளிவு உயர்த்தப்படுகிறது.

சுரா தயாரிப்பு மையத்தின் பல சடிகளிலும் துகள்ச்சி மற்றும் குறைபாடு பயன்படுத்தப்படுகிறது, அதில் அழுத்தப்பட்ட இற pestic ஐ வெளியே எடுப்பது, வெற்றிப்பின் பிறகு சுராவில் உள்ள புரோட்டீன்களைக் குறைப்பது, மற்றும் குடுவைக்குள் செலுத்துவதற்கு முன்னரே புதிய சுராவின் கார்ப்பு நிலையை குறைப்பது உள்ளன. கடந்த காலகட்டத்தில், சிறிய அளவிலான துகள்ச்சி மாற்றுச் சேர்த்தல் மாதிரியை பயன்படுத்தி கणங்களை அணிக்க அல்லது மூடிய கணங்களை நடுவில் சேர்த்து அவை முறுக்கி செத்து, தெளிவான சுரா பழுதை பெறுவது ஒரு மிகவும் நல்ல விதிகளாக இருந்தது. குளியல் செயல்முறை பொதுவாக பென்டாஸ் பொதும், கேல்சியம் பொதும் டார்ட்டார் கிரான்களை அடிமாற்றம் செய்ய முடிவுறுதல் ஏற்படுத்தும். சாதாரண சரிவு சடிகள் அதிகாலாவது ஆர்ட்ஸ் மூளை மூலம் முதல் சரிவு, மேலும் சிறிய சரிவு, மற்றும் பொருளாத்மக நெருப்பு வெளியே வெளிப்படுத்தும் வேலை உள்ளன.

செராமிக் பட்டை தொழில்நுட்பத்தின் அগுவலையுடன், செராமிக் பட்டை மாறுநீர் மைக்ரோஃபில்ட்ரேஷன் மற்றும் அல்ட்ராஃபில்ட்ரேஷன் தொழில்கள் பொதுவாக உணவின் குறிப்பான தெளிவு, அறுவடை செயல்முறை மற்றும் நிலைநிலைக்கு மாற்றுதல் செயல்முறைகளை மாற்றி அமைக்க முடியும், அதனால் உணவு செயல்முறை எளிதாகவும் செலவற்றமாகவும் இருக்கும், மேலும் உணவின் மெருகுமை மற்றும் சுவை நிறைவேற்றப்படும்.

தொழில்நுட்ப அம்சங்கள்:

1) அனைத்து வகையான சிறுசிறு உயிர்ச்சூழல், கிண்ணகம், பெக்டின், நிலைக்கான கणங்கள் மற்றும் உணவின் தரம் ஐ பாதிக்கும் மற்ற உயிர்ச்சூழல்களையும் முற்றிலும் நீக்க முடியும்.

2) உற்பத்தியில் உள்ள சூழல்களான சுவையான பொருட்கள் ஒருவேளையும் சேதமடையாது, அதனால் உணவை நேரடியாக கேன் செய்ய முடியும்.

3) செரியான நிறம், நீண்ட நிலைகாலம் மற்றும் உயர் தரமான உணவு உற்பத்திகளை உருவாக்க முடியும்.

4) உணவு செயல்முறையை நீர்த்து, எளிதாகவும் செலவற்றமாகவும் செய்ய முடியும்.

5) உயர் விடுவிப்பு தேர்வு திறன் மற்றும் நிலைநிலையான தேர்வு முடிவு.

6) செராமிக் பட்டைகள் அமிலங்கள், அல்காலிகள், பொருட்கள் மற்றும் ஒக்ஸிடென்ட்களுக்கு எதிரானதாக இருக்கின்றன, நல்ல மறுப்பிறக்கம் திறன் மற்றும் நீண்ட பட்டை சேவை காலம்.