ข่าวสาร

1. การเข้มข้นและการทำให้ชัดเจนของน้ำผลไม้

ในการผลิตน้ำผลไม้ ทั้งการกรองด้วยไมโครฟิลเตอร์และการกรองด้วยอัลตราฟิลเตอร์ได้ถึงระดับการใช้งานขนาดใหญ่ในกระบวนการการทำให้ชัดเจนของน้ำผลไม้ที่ถูกคั้นหรือกรองเบื้องต้นแล้ว เทคโนโลยีการแปรรูปน้ำผลไม้แบบเดิมรวมถึงการบดสตรอว์เบอร์รี่ การคั้น การกรองสารละลายคร่าวๆ และการแปรรูปละเอียด การประมวลผลเหล่านี้จำเป็นต้องเพิ่มสารช่วยในการแปรรูป เช่น สารช่วยในการคั้นและสารช่วยในการกรอง

การใช้เทคโนโลยีเยื่อหุ้มอนินทรีย์มีความสำคัญอย่างยิ่งในการเพิ่มคุณภาพของน้ำผลไม้และลดต้นทุนการดำเนินงาน อัลตราฟิลเตชันสามารถรวมการกรองและการกดไว้ในกระบวนการเดียว ซึ่งช่วยลดต้นทุนการผลิต การบำบัดด้วยเยื่อหุ้มอนินทรีย์ช่วยรักษารสชาติเดิมของน้ำผลไม้ นอกจากนี้ เยื่อหุ้มอนินทรีย์ยังมีข้อได้เปรียบในการกรองน้ำผลไม้ เช่น อัตราการซึมผ่านสูง การดูดซับโปรตีนต่ำ มีความแข็งแรงทางกลดี ทนต่อการล้างด้วยแรงดันสูง ไม่เกิดการเสียรูประหว่างกระบวนการ และมีเสถียรภาพทางความร้อนดี ทำให้สามารถฆ่าเชื้อด้วยความร้อนสูงในสถานที่ได้

การทำให้น้ำแอปเปิลใส

การชี้แจงน้ำแอปเปิ้ลด้วยเยื่อหุ้มเซรามิกเป็นหนึ่งในตัวอย่างที่ได้รับการประยุกต์ใช้อย่างแพร่หลายและประสบความสำเร็จในอุตสาหกรรม เซรามิกเยื่อหุ้มมีอายุการใช้งานที่ยาวนานกว่า และรสชาติรวมถึงกลิ่นของผลิตภัณฑ์ที่กรองแล้วไม่เปลี่ยนแปลง ทำให้เทคโนโลยีนี้เหนือกว่าเทคนิคการแยกชนิดอื่น เช่น การกรองด้วยดินปูนและเยื่อหุ้มโพลิเมอร์

การชี้แจงน้ำ果汁ชนิดอื่นๆ

1) น้ำแครนเบอร์รี่: เยื่อหุ้มเซรามิกได้ถูกใช้อย่างเชิงพาณิชย์เพื่อชี้แจงน้ำแครนเบอร์รี่

2) น้ำมะเขือเทศ: เทคโนโลยีเยื่อหุ้มแบบบูรณาการได้ถูกนำมาใช้อย่างแพร่หลายในการผลิตและการเข้มข้นของน้ำมะเขือเทศ ในระหว่างกระบวนการกรองด้วยไมโครฟิลเตอร์ ปริมาณการไหลของสารผ่านไม่เปลี่ยนแปลงมาก และสามารถเพิ่มความเข้มข้นได้ถึง 2.5 เท่า นอกจากนี้การใช้เยื่อหุ้มออสโมซิสย้อนกลับสามารถเข้มข้นน้ำมะเขือเทศได้ถึง 14-15 บารี (ปริมาณน้ำตาลบารี) โดยปริมาณการไหลของสารผ่านอยู่ที่ 20 ลิตร•เมตร-2•ชั่วโมง-1

2. เทคโนโลยีการชี้แจงและการแยกในกระบวนการผลิตเบียร์

เมมเบรนเซรามิกแบบไม่มีชีวิตใช้ในกระบวนการผลิตเบียร์โดยหลักสำหรับการกำจัดแบคทีเรียเพื่อทำให้เบียร์ใสขึ้นและเพื่อฟื้นฟูเบียร์จากตะกอนที่สะสมอยู่ที่ก้นถัง

การมีแบคทีเรียหรือจุลินทรีย์สามารถส่งผลกระทบต่อรสชาติของเบียร์และลดอายุการเก็บรักษาได้ วิธีการกรองแบบดั้งเดิม เช่น การใช้ดิแอตอมแอซิวส์เอิร์ธ สามารถกำจัดยีสต์และแบคทีเรียบางชนิดได้ แต่ไม่มีประสิทธิภาพมากในการกักเก็บและกำจัดแบคทีเรีย ดังนั้นจึงมักต้องมีการทำพาสเจอร์ไรส์ก่อนบรรจุกระป๋องเพื่อกำจัดแบคทีเรียหรือจุลินทรีย์ อย่างไรก็ตาม เนื่องจากการบำบัดด้วยความร้อนที่อุณหภูมิสูงมักจะนำไปสู่การออกซิเดชันของสารประกอบกลิ่นหอมบางชนิด ส่งผลต่อรสชาติของเบียร์ และเซลล์แบคทีเรียไม่ได้ถูกกำจัดอย่างสมบูรณ์หลังจากการพาสเจอร์ไรส์

เทคโนโลยีไมโครฟิลเตอร์แบบข้ามทิศทางของเยื่อOMEMเซรามิกสามารถใช้แทนการพาสเจอร์ไรส์และช่วยในการทำให้เบียร์ชัดเจนและกรองโดยตรง การใช้เทคโนโลยีนี้จะหลีกเลี่ยงการบำบัดด้วยความร้อนของเบียร์ ซึ่งสามารถฆ่าเชื้อและทำให้ชัดเจนได้ โดยยังคงรสชาติและความหอมของเบียร์ไว้

คุณสมทางเทคนิค:

1) เบียร์สามารถนำกลับมาใช้ใหม่จากยีสต์ที่เหลือทิ้งได้

2) จุลินทรีย์ทุกชนิด ยีสต์ พีคทิน อนุภาคแขวน และสารอื่นๆ ที่ส่งผลต่อคุณภาพของเบียร์สามารถถูกกำจัดออกได้อย่างสมบูรณ์

3) สารหอมที่บอบบางในผลิตภัณฑ์จะไม่เสียหาย ทำให้สามารถบรรจุกระป๋องเบียร์ได้โดยตรง

4) เบียร์ที่ได้มีสีใส มีอายุการเก็บรักษายาวนาน และมีคุณภาพสูง

5) กระบวนการหมักกลายเป็นเรื่องของสุขอนามัย ง่าย และประหยัด

6) มีประสิทธิภาพการแยกสูงและผลลัพธ์การกรองที่เสถียร

7) เยื่อOMEMเซรามิกทนต่อกรด ด่าง สารละลายอินทรีย์ และสารออกซิเดชัน มีความสามารถในการฟื้นฟูที่ดีและอายุการใช้งานของเยื่อยาว

3. การทำให้ไวน์ชัดเจนและกรอง

กระบวนการผลิตไวน์มีความซับซ้อนมาก และจำเป็นต้องมีกระบวนการการทำให้ชัดเจนหลายขั้นตอนเพื่อคงที่คุณภาพของไวน์ วิธีการแยกแบบดั้งเดิมรวมถึงการทิ้งตะกอน การปรับแต่ง (fining) การบำบัดด้วยความเย็น และการกรอง โดยผ่านกระบวนการทิ้งตะกอน อนุภาคคอลลอยด์ที่ลอยอยู่ในไวน์ซึ่งอาจทำให้เกิดความขุ่น เช่น เศษองุ่น ยีสต์ โปรตีน พอลิเปปไทด์ เพคติน กาว สีธรรมชาติจากองุ่นที่ไม่มั่นคง แทนนิน และอื่น ๆ สามารถถูกกำจัดออกได้ ซึ่งจะช่วยเพิ่มรสชาติและความใสของไวน์

การกรองที่ละเอียดถูกใช้ในหลายขั้นตอนของกระบวนการผลิตไวน์ รวมถึงการกำจัดฟีนอลจากน้ำ果汁ที่ได้จากการคั้น การลดโปรตีนในไวน์หลังการหมัก และการลดความขมของไวน์ใหม่ก่อนบรรจุขวด ในอดีต วิธีการแยกที่ค่อนข้างดีคือการใช้สารทำความสะอาดสำหรับการกรองที่ละเอียดในปริมาณเล็กน้อยเพื่อดูดซับอนุภาคหรือutralize อนุภาคที่มีประจุให้เกิดการจับตัวเป็นก้อนและตกตะกอน เพื่อให้ได้น้ำ果汁ไวน์ที่ใส การบำบัดด้วยความเย็นสามารถทำให้เกิดการตกตะกอนของผลึกโพแทสเซียมไบทาทร์เรตและแคลเซียมไบทาทร์เรต ขั้นตอนการกรองแบบดั้งเดิมรวมถึงการกรองครั้งแรกด้วยดินหินปูนทะเล การกรองละเอียด และการแยกเชิงชีวภาพด้วยเยื่อหุ้มเซลล์

ด้วยการพัฒนาของเทคโนโลยีเยื่อฟิล์มเซรามิก สามารถใช้เทคนิคการกรองแบบข้ามกระแสนอนจับขนาดเล็กและขนาดยูltrafine ของเยื่อฟิล์มเซรามิกเพื่อทดแทนกระบวนการปรับความชัดเจน การฆ่าเชื้อ และการเสถียรภาพของไวน์ดิบ ทำให้กระบวนการผลิตไวน์ง่ายและประหยัดกว่าเดิม โดยยังคงรสชาติที่กลมกล่อมของไวน์ไว้ได้

คุณสมทางเทคนิค:

1) สามารถกำจัดจุลินทรีย์ ยีสต์ พีกทิน อนุภาคแขวนลอย และจุลินทรีย์อื่นๆ ที่ส่งผลกระทบต่อคุณภาพของไวน์ได้อย่างสมบูรณ์

2) สารหอมที่บอบบางในผลิตภัณฑ์จะไม่ถูกทำลายเลย ทำให้สามารถบรรจุไวน์ลงกระป๋องได้โดยตรง

3) สามารถผลิตผลิตภัณฑ์ไวน์ที่มีสีสดใส อายุการเก็บรักษายาวนาน และคุณภาพสูง

4) ทำให้กระบวนการผลิตไวน์สะอาด ง่าย และประหยัด

5) มีประสิทธิภาพในการแยกสูงและผลลัพธ์การกรองที่เสถียร

6) เยื่อฟิล์มเซรามิกทนต่อกรด ด่าง สารละลายอินทรีย์ และสารออกซิแดนท์ มีความสามารถในการฟื้นฟูเยื่อฟิล์มที่ดีและอายุการใช้งานของเยื่อฟิล์มยาวนาน